Descripción
AÚN… 2024 es un vino tinto único elaborado con Bruñal 100%, sin filtrar y con una armonía aterciopelada.
Este vino tinto bruñal es producido en la región de Arribes del Duero, dentro del Parque Natural Arribes del Duero (Salamanca), con uvas procedentes de viñedos situados a más de 800 metros de altitud.
AÚN… 2024 se elabora de manera artesanal y natural, respetando la autenticidad de las uvas. Las uvas de Bruñal son seleccionadas y recolectadas a mano a finales de septiembre. La fermentación se realiza sin el agregado de levaduras ni aditivos, utilizando sólo las levaduras autóctonas presentes en la piel de las uvas y en el entorno. Se embotella sin filtrar para preservar sus características naturales. El vino pasa por un proceso de crianza sobre lías durante 10 meses, en barricas de roble francés, añadiendo complejidad y textura al resultado final.
Notas de Cata:
- Color: rojo profundo con tonos violáceos en el ribete, que indican su juventud y concentración. Su capa alta refleja su intensidad y riqueza.
- Aroma: aromas de frutos rojos maduros, como moras y ciruelas, acompañados de sutiles notas especiadas, cacao y un elegante toque de madera proveniente de su crianza en barrica. Al abrirse en copa, aparecen matices de vainilla y regaliz, que aportan mayor complejidad.
- Sabor: entrada suave y aterciopelada, con taninos redondos que aportan estructura. Los sabores frutales se combinan con notas de chocolate negro y un sutil toque de especias. Su acidez bien equilibrada le otorga frescura, mientras que el final es largo y persistente, dejando una sensación agradable y envolvente.
Maridaje: se adapta a una gran variedad de platos, gracias a su equilibrio y riqueza en sabores. Ideal para acompañar carnes rojas y blancas, tanto asadas como guisadas, así como caza menor. También es perfecto para combinar con embutidos selectos, arroces intensos y quesos curados o cremosos.
Su textura aterciopelada y sus aromas de frutos rojos y cacao lo hacen ideal para elevar una comida especial o disfrutar solo, en una copa, resaltando su elegancia en cada sorbo. Un vino que ofrece múltiples posibilidades para sorprender y deleitar en cualquier ocasión gastronómica.
