La gastronomía de Castilla y León es una de las más variadas y auténticas de España, donde cada plato cuenta la historia de una región rica en tradiciones culinarias. En DOMINIO DE GALLO, sabemos que los sabores locales son el complemento perfecto para nuestros vinos, y por eso hemos reunido una selección de platos típicos de Castilla y León y sus maridajes ideales con vinos del Parque Natural Arribes del Duero. Desde carnes asadas hasta quesos artesanos, descubre cómo llevar a la mesa lo mejor de esta gastronomía y disfrutar de una experiencia completa de sabores.
Los platos típicos de la gastronomía de Castilla y León que debes disfrutar
La cocina de Castilla y León se caracteriza por la sencillez de sus ingredientes, pero también por la intensidad de sus sabores. Aquí, te presentamos algunos de los platos más emblemáticos de la región y cómo maridan con los vinos únicos de DOMINIO DE GALLO.
Cordero lechal asado
El cordero lechal asado es uno de los platos más icónicos de la gastronomía de Castilla y León, especialmente en zonas como Burgos y Segovia. Este plato se elabora con cordero joven, cocinado en hornos de leña hasta que su carne queda tierna y jugosa, con una piel dorada y crujiente.
Maridaje Ideal: el vino tinto AÚN… 2024 es perfecto para acompañar el cordero lechal asado. Su carácter estructurado y sus notas de frutos rojos y cacao complementan el sabor intenso del cordero, equilibrando la grasa y realzando los matices de la carne.
Queso zamorano
El queso zamorano es un queso de oveja madurado, con un sabor pronunciado y una textura firme. Es el acompañante ideal para quienes buscan un maridaje sencillo y tradicional de la región.
Maridaje Ideal: Para acompañar el queso zamorano, recomendamos el vino blanco INFRECUENTE 2023, elaborado 100% con Godello. Su frescura y su perfil afrutado equilibran la intensidad del queso, aportando una sensación refrescante en boca.
Cochinillo asado
El cochinillo asado es un plato de culto en Castilla y León, donde el secreto está en la cocción lenta del lechón hasta que su piel queda crujiente y la carne suave y tierna. Es un plato ideal para celebraciones y se convierte en una experiencia única cuando se acompaña del vino adecuado.
Maridaje Ideal: El vino tinto AÚN 2024 es también una excelente opción para el cochinillo asado, ya que sus taninos suaves y su estructura redondeada complementan la carne de cerdo sin dominarla, creando un maridaje armonioso y equilibrado.
Maridajes para los platos más ancestrales de Castilla y León
La gastronomía de Castilla y León también incluye platos rústicos y reconfortantes que nos conectan con la tradición rural de la región.
Lentejas de La Armuña
Las lentejas de La Armuña son un clásico de la cocina castellano-leonesa. Este guiso, elaborado con lentejas autóctonas y embutidos locales, es conocido por su sabor robusto y su valor nutricional.
Maridaje Ideal: El vino blanco INSOLENTE 2023, con su mezcla de Godello y Albariño, aporta una frescura que contrasta con la densidad del guiso, mientras que sus notas frutales y florales añaden un toque de elegancia al plato.
Cecina de León
La cecina es una carne de vaca curada que se elabora principalmente en León. Su sabor ahumado y su textura seca y firme la convierten en un aperitivo delicioso, perfecto para compartir.
Maridaje Ideal: La cecina combina maravillosamente con el vino rosado INUSUAL 2023, elaborado con Verdejo Colorado. Su frescura y sus sutiles notas de frutas rojas equilibran la intensidad de la cecina, creando un contraste agradable y sofisticado.
Una experiencia completa de Castilla y León con nuestros vinos DOMINIO DE GALLO
La gastronomía Castilla y León es tan diversa que permite múltiples combinaciones y maridajes, donde cada plato puede encontrar en nuestros vinos su pareja ideal. Desde los asados tradicionales hasta los quesos artesanos, DOMINIO DE GALLO ofrece una selección de vinos que complementa la esencia de cada comida, permitiendo que los sabores se expresen en su máxima potencia.
Lleva a tu mesa lo mejor de la gastronomía de Castilla y León
Explorar la gastronomía de esta región es adentrarse en una región que valora la calidad de sus productos y la riqueza de sus tradiciones culinarias. Con los vinos de DOMINIO DE GALLO, puedes llevar a tu mesa una experiencia completa que combina lo mejor de esta cocina con la autenticidad de nuestros vinos del Parque Natural Arribes del Duero. Te invitamos a probar estos maridajes y disfrutar de una auténtica celebración de los sabores de nuestra tierra.
